Polpette di lenticchie e salame felino

Lasciare in ammollo le lenticchie per circa 2 ore. Nel frattempo lessare la patata in acqua bollente e poi pelarla.Cuocere le lenticchie per 40 minuti e a cottura ultimata, scolatele e versatele nella ciotola di un mixer con la patata lessa, il salame a tocchetti, il sale, il pepe e lo spicchio d’aglio sbucciato a cui potete togliere l’anima. Frullare tutto fino ad ottenere un composto compatto ed omogeneo. In una ciotola rompere l’uovo e sbattetelo con una forchetta. Formare le polpette, lasciarle rotolare nell’uovo e poi impanarle nel pan grattato. Disporre le polpette ben distanziate su un vassoio rivestito con carta da forno. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°per circa 15 minuti.