Versate in una ciotola la farina con un setaccio ed aggiungete il latte, il lievito e lo zucchero. Mescolate bene e quindi aggiungete il succo e le bucce di mezzo limone. Mescolate nuovamente. Con dell'olio di semi oliare un padellino dal diametro di c.a. 20 cm e, aiutandovi con un mestolo, versate l'impasto al centro. [...]
Mondare le fette di melone, privandole della buccia e tagliarle a cubetti. Comporre gli spiedini alternando in questo ordine: un pezzetto di melone 2 fettine di crudo, un bocconcino, un pezzetto di melone. Condire con aceto balsamico, foglioline fresche di prezzemolo biologico e cumino.
Rivestiamo gli stampini col prosciutto (come potete vedere dalla forma dal fingerfood sono piccoli quindi tagliate il prosciutto per rivestire bene gli stampi). In un piatto fondo battete un uovo con sale, pepe e grana e unite il melone a cubetti e altro prosciutto “sfilacciato”.Versate il contenuto negli stampini e inserite gli stecchi da gelato.Mettete [...]
Versare farina, latte e curry. Mescolare, quindi, versare lievito e rimescolare. Su un padellino oleato e su fiamma viva, non appena diventa caldo versate un po' dell'impasto al centro del padellino. Lasciate che si dori su ambo i lati e procedete così finché non avrete utilizzato tutto l'impasto. Nel frattempo in una pentola bassa mettete [...]
Tagliare le susine e il prosciutto a cubetti e saltarli in padella con la birra e un cucchiaino di rafano. Fate rosolare quindi mescolate con la ricotta salata. Ora prendete del pane raffermo e tagliatelo a tocchetti piccolissimi, conditeli con olio evo e rosmarino e metteteli in forno a 180° per c.a. 15 minuti. Una [...]
Lavare sotto acqua corrente le patate e pelarle. Infilare uno stuzzicadenti da spiedino in modo da dividere, orizzontalmente in due parti le patate. Tagliare le patata a fettine sottili (lo spiedino fermerà il coltello alla stessa altezza lungo tutta la patata e ottenere la forma a ventaglio delle hasselback). Estrarre gli spiedini e adagiare le [...]
Bollire in una pentola dell’acqua. Aggiungere olio e sale. Versare la farina setacciandola e mescolare energicamente fin quando l’impasto non si stacchi dalla pentola. Portarlo in una ciotola e aggiungere, una alla volta, le uova. Accendere il forno (statico) a 220°. Su di una teglia foderata da carta da forno creare dei bignè distanziati c.a. [...]
Mondate il cavolo foglia per foglia, sciacquate velocemente, sgrondate bene e raccoglietele in una pentola che riempirete con l’acqua. Aggiungete il peperoncino e il miele, quindi coprite con un coperchio e lasciate cuocere per c.a. 30 minuti. Ora, dopo aver eliminato l’acqua in eccesso, flullate le foglie di cavolo con il minipimer, aggiungete pan grattato [...]
Tagliate i carciofi a fettine sottili. In una padella versate l'olio e soffriggete, l'aglio e il prezzemolo. Una volta biondo eliminate l'aglio e aggiungete i carciofi. Versate il vino, alzate la fiamma e fatelo sfumare. Aggiungete le fettine di lardo, abbassate la fiamma e proseguite la cottura dei carciofi per 10 minuti circa, aggiungendo dell'acqua [...]
In una ciotola versate due cucchiai d'olio, il caprino, il pepe e la rucola sminuzzata. Con una forchetta amalgamate il tutto e lavorate fino ad ottenere una cremina. Quindi ponete un cucchiaio di crema al centro di ogni fetta di bresaola. Chiudete formando un fagottino che fermerete con dello spago da cucina o con dell'erba [...]
