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| Formato | -, pelata s/v |
|---|---|
| Tranciatura | -, intera, trancio s/v |
| Stagionatura | 60 giorni, 120 giorni |
| Pezzatura | 0,7 / 1 Kg, 1 / 1,7 Kg, 1,5 / 2 Kg, 2 / 2,5 Kg |
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