Fagottini di bresaola, caprino e rucola

In una ciotola versate due cucchiai d'olio, il caprino, il pepe e la rucola sminuzzata. Con una forchetta amalgamate il tutto e lavorate fino ad ottenere una cremina. Quindi ponete un cucchiaio di crema al centro di ogni fetta di bresaola. Chiudete formando un fagottino che fermerete con dello spago da cucina o con dell'erba [...]

Gemelli con asparagi, limone e prosciutto di Parma croccante

Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua. Quando va in ebollizione cuocete la pasta e aggiungete un pizzico di sale. Nel frattempo lavate e lessate per 10 minuti c.a. gli asparagi in acqua salata. Scolateli e frullate i gambi con 2 cucchiai di olio, la buccia del limone, il Parmigiano Reggiano, sale e il pepe. [...]

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