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Tempo 10 minuti Quando prepararlo Spuntini, Aperitivi Tostate le fette di pane condite con pancetta e formaggio per qualche minuto. Nel frattempo lavate, sbucciate e tagliate le pere a fettine. Una volta [...]
È un salume che si ottiene sgrassando la pancetta del maiale in modo che risulti particolarmente magra. Viene distesa, salata e aromatizzata con spezie, arrotolata su se stessa e quindi stagionata. Tutti i passaggi sono fatti seguendo le ricette originali e utilizzando solo carni di prima scelta.
| Tranciatura | intera, dimezzata |
|---|---|
| Stagionatura | 60 giorni |
| Pezzatura | 2 / 3 Kg, 5,5 / 6,5 Kg |
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